Conformément aux buts généraux de la formation professionnelle, le programme de formation Service de restauration vise à:

• Rendre la personne efficace dans l’exercice d’une fonction de travail, soit :
• lui permettre dès l’entrée sur le marché du travail, de jouer les rôles, d’exercer les fonctions et d’exécuter les tâches et les activités associées à un métier ;
• lui permettre d’évoluer adéquatement dans un milieu de travail, ce qui implique des connaissances et des habiletés techniques et technologiques en matière de communication, de résolution de problèmes, de prise de décision, d’éthique professionnelle, de sécurité et de préoccupation du respect de l’environnement, etc. ;
• Assurer l’intégration de la personne à la vie professionnelle, soit :
• lui faire connaître le marché du travail en général ainsi que le contexte particulier du métier ;
• lui faire connaître ses droits et responsabilités comme travailleur.
• Favoriser l’évolution et l’approfondissement des savoirs professionnels chez la personne, soit :
• lui permettre de développer son autonomie ainsi que sa capacité d’apprendre et d’acquérir des méthodes de travail
• lui permettre de comprendre les principes sous-jacents aux techniques et aux technologies utilisées ;
• lui permettre de développer sa faculté d’expression, sa créativité, son sens de l’initiative et son esprit d’entreprise ;
• lui permettre d’adopter des attitudes essentielles à son succès professionnel, de développer son sens des responsabilités et de viser l’excellence.
• Assurer la mobilité professionnelle de la personne, soit :
• lui permettre d’adopter une attitude positive à l’égard des changements ;
• lui permettre de se donner des moyens pour gérer sa carrière.